По рассылке "За и против" пришло письмо, которое я приведу без сокращений.

АРБУЗ ОПАСЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?

Здравствуйте. С вами Юлия Стасюк.

Одна из традиционных примет приближения августа - появление по всему городу арбузов. Наверное, каждый житель нашего города с нетерпением ждет конца лета, чтобы насладиться ароматным и сочным гигантом килограммов на 10-12. Но самые нетерпеливые рискуют попасть на больничную койку.

Самые популярные в России арбузы астраханские. И торговцы это прекрасно знают и зачастую пользуются доверчивостью покупателей. В Астрахани пробный съем арбузов проходит в начале августа, выборочный – в середине месяца, ну а массовый съем арбузов начинается числа с 25-го, так что коренные полосатые "астраханцы" у нас должны появиться только к сентябрю. Те арбузы, которые продают сейчас – это в большинстве случаев среднеспелые сорта, подстегнутые азотными удобрениями и, прежде всего, аммиачной селитрой. А это достаточно опасно для здоровья. Нитраты действуют на арбузы как стероидные анаболики на культуристов: рост идет ускоренными темпами и очень быстро набирается внушительный вес и объем плода. Все бы ничего, но вот выходить из арбуза нитраты отказываются категорически и благополучно перебираются в организмы любителей арбузов. Отличить "накачанный" арбуз от нормального на глаз практически невозможно. Помочь могут специальные измерительные приборы, определяющие содержание нитратов в овощах-фруктах по типу портативного "Мариона".

Другая опасность, которая может таиться в арбузе, а также на его поверхности - это микробы. Зреет плод на земле, затем транспортируется, хранится - и все это далеко не в стерильных условиях. Если во время погрузки-разгрузки арбуз трескается, то вытекающий сок не только привлекает известных переносчиков инфекций - мух - но и становится прекрасной средой размножения для широкого спектра микроорганизмов, которые вызывают острые кишечные инфекции. Распространенный прием продавцов - для доказательства спелости арбуза вырезать из него небольшую пирамидку, показывать покупателю и вставлять ее обратно в арбуз (продажа "на вырез"), также ничего хорошего не сулит. Во-первых, неизвестно, что тем самым ножом резали и мыли ли его когда-нибудь. А во-вторых, даже если внутри арбуза не было возбудителей инфекций, то теперь с большой долей вероятности можно будет утверждать, что они там появились.

И уж совсем странный способ продажи арбуза – дольками. Можно сложить все вышеперечисленные недостатки и возвести в квадрат, или даже в куб.

Конечно, нужно сказать несколько слов в защиту нормального, спелого и здорового арбуза. Ведь это поистине уникальное творение природы. Сложно найти что-то аналогичное среди многочисленных овощей-фруктов. Но об этом в следующий раз. А пока у меня все. С вами была Юлия Стасюк. Будьте здоровы!

Арбуз - прямая и явная опасность для здоровья

Автор: Алексей Водовозов

Одна из традиционных примет приближения августа в Москве - появление по всему городу больших зеленых клеток, в которых томятся в ожидании своей участи полосатые любимцы москвичей и всех россиян - арбузы. Даже избалованные заморскими фруктами жители столицы с нетерпением ждут конца лета, чтобы всей семьей насладиться ароматным и сочным гигантом килограммов этак на 10-12. Но самые нетерпеливые вместо седьмого неба блаженства рискуют провести энное количество ночей на горшке, а то и попасть на больничную койку.

- Кролик свежий? - Да, еще вчера мышей ловил (анекдот в тему)

Самые популярные в России арбузы, безусловно, астраханские. Это своеобразный бренд, гарантия вкуса и качества. Торговцы это прекрасно знают и зачастую бессовестно пользуются доверчивостью неискушенных покупателей. Откуда жителям крупных городов центра России знать, что арбузы растут не только в Астрахани, но и в Волгограде, на Северном Кавказе, на юге Украины и Молдовы, в республиках Закавказья и Средней Азии. На ценнике написано "Арбузы астраханские" - значит так оно и есть.

Однако природа привыкла все делать вовремя и если арбузам положено созревать к середине-концу августа, то так оно и будет. Может возникнуть резонный вопрос: а откуда же берутся в наших городах эти аппетитные тыквины (а именно так с точки зрения ботаники именуется плод арбуза) в конце июля?

Ведь в Астрахани пробный съем арбузов проходит в начале августа, выборочный - в середине месяца, ну а массовый начинается числа с 25-го, так что коренные полосатые "астраханцы" должны появится в Москве только к сентябрю.

Вариант первый: скороспелые сорта из других арбузоносных регионов России и ближнего зарубежья, но этот вариант маловероятен, потому что они еще не вошли в широкую практику, кроме того, даже для них, по сведениям Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства (ВНИИОБ), расположенного в Астраханской области, необходимы 53-55 дней с температурой 25-30.С. Никакой угрозы здоровью не несет, только пользу, но об этом ниже.

Вариант второй: среднеспелые сорта (традиционный астраханский арбуз), подстегнутые азотными удобрениями и, прежде всего, аммиачной селитрой. Вот это вариант более распространенный и для здоровья совершенно небезразличный. Его и рассмотрим подробнее.

Нитроарбузин

Нитраты действуют на арбузы как стероидные анаболики на культуристов: рост идет ускоренными темпами и очень быстро набирается внушительный вес и объем плода. Все бы ничего, но вот выходить из арбуза нитраты отказываются категорически и благополучно перебираются в организмы любителей полакомиться ранней арбузятинкой.

Вот тут и начинается самое интересное. В России принято съедать многокилограммового полосатика за один присест и всей семьей, так что острое отравление нитратами в это время года отнюдь не редкость. Особенно тяжело оно протекает у детей, поскольку нитраты конкурируют с кислородом за наш гемоглобин, причем, надо сказать, успешно конкурируют. И вместо переносчика кислорода гемоглобин (в виде метгемоглобина) становится причиной серьезных проблем с клеточным дыханием.

Нитраты имеют еще одну нехорошую особенность - накапливаться в организме, вызывая хроническую интоксикацию. Медики называют это "кумулятивным эффектом". Перегруженные нитратами дети растут хуже, чаще болеют, взрослые становятся раздражительными, хуже спят.

Самое интересно, что отличить "накачанный" арбуз от нормального на глаз практически невозможно. Помочь могут специальные измерительные приборы, определяющие содержание нитратов в овощах-фруктах по типу портативного "Мариона".

Скрытая, но явная угроза

Следующая опасность, которая может таиться в арбузе, а также на его поверхности - это микробы. Зреет плод на земле, затем транспортируется, хранится - и все это далеко не в стерильных условиях. Если во время погрузки-разгрузки арбуз трескается, то вытекающий сок не только привлекает известных переносчиков разнокалиберной заразы - мух - но и становится прекрасной средой размножения для широкого спектра микроорганизмов, которые любят человеческий организм, но довольно странною любовью, вызывая острые кишечные инфекции.

Распространенный прием продавцов - для доказательства спелости арбуза вырезать из него небольшую пирамидку, показывать покупателю и вставлять ее обратно в арбуз (продажа "на вырез"), также ничего хорошего не сулит. Во-первых, неизвестно, что тем самым ножом резали и мыли ли его когда-нибудь. А во вторых, даже если внутри арбуза не было возбудителей туалетной лихорадки, то теперь с большой долей вероятности можно будет утверждать, что они там появились.

И уж совсем зверский способ продажи арбуза (с точки зрения желудка потенциального потребителя) - это продажа дольками. Можно сложить все вышеперечисленные недостатки и возвести в квадрат, или даже в куб. Осталось только съесть такой десерт сразу же на рынке - и можно отправляться в больницу вслед за семьей из Химок, сумевшей найти в столице брюшной тиф.

Диетическое мочегонное

А теперь нужно сказать несколько слов в защиту нормального, спелого и здорового арбуза. Это поистине уникальное творение природы. Сложно найти что-то аналогичное среди многочисленных овощей-фруктов.

Арбуз - продукт диетический. В том смысле, что для употребления арбуза нет практически никаких противопоказаний. Арбуз состоит из воды (до 80 процентов массы плода), фруктозы, микроэлементов и растительной клетчатки. Фруктоза уникальна тем, что 30-40 грамм ее усваивается организмом вообще без затрат инсулина. Это значит, что сладкий арбуз могут есть даже больные инсулин-зависимым диабетом, причем в достаточно солидных объемах - "безопасное" количество фруктозы содержится в килограмме лакомства.

Даже больным инсулин-независимым диабетом не возбраняется съедать в день по 200-300 граммов "солнечной ягоды", как еще иногда называют арбуз.

Полосатое лакомство обладает и выраженным мочегонным эффектом, буквально промывая организм изнутри, что позволяет рекомендовать ароматную мякоть страдающим заболеваниями сердца, сосудов и суставов. Сердечникам арбуз полезен еще и по причине, о которой поговорим в следующем разделе.

Состав микроэлементов

Арбуз - настоящая сокровищница магния, без которого человек просто не может обходиться. Хронический недостаток магния в пише приводит к повышению кровяного давления. Магний и его "напарник" - кальций - обеспечивают сужение и расширение кровеносных сосудов, механизм, который поддерживает стабильность артериального давления в организме.

Магний важен для желчеотделения и деактивации холестерина, для связывания солей щавелевой кислоты (оксалатов) и предотвращения образования камней в почках, для снижения нервной возбудимости, снятия мышечных спазмов, нормализации моторики кишечника.

И вот этого замечательного микроэлемента в 100 граммах арбузной мякоти содержится аж 224 милиграмма - больше только в миндале. Таким образом, чтобы погасить суточную потребность человека в магнии достаточно съесть 150 граммов арбуза.

Богат арбуз и калием, правда его меньше, чем в кураге, бананах и хурме, но если сравнить калорийность тех же бананов и арбуза, то выросший на бахче "россиянин" явно оказывается в более выигрышном положении - калорий в банане в три раза больше.

Муки выбора

Итак, решено, покупаем арбуз! На что следует обратить внимание, чтобы не способствовать увеличению продаж антидиаррейных (говоря другими словами - противопоносных) препаратов?

Прежде всего - не торопитесь. Настоящие астраханские арбузы лучше всего покупать в конце августа или в начале сентября, когда достаточно высок шанс, что плоды могли созреть совершенно самостоятельно, без селитры и прочих ухищрений.

Никогда не покупайте арбузы у дорог, на въезде в город, с машин и в прочих импровизированных местах торговли. Это почти стопроцентный шанс нарваться на некачественную продукцию. Требуйте у продавца все документы на арбузы - в том числе и свидетельство органов санэпиднадзора, в конце концов вы имеете право знать, за что платите свои деньги.

Не просите продавца выбрать вам арбуз "на его усмотрение". Задача продавца - продать, а уж что он вам продаст - зависит от его совести, а ею обладают, к сожалению, далеко не все люди.

Выбирайте арбуз с основным темным фоном, по которому идут более светлые полосы. Чем выраженнее контраст цветов, тем более вкусным и ароматным окажется "астраханец".

Арбуз должен быть без матового налета - на чистом арбузе должен появиться четкий солнечный блик. Внимательно осмотрите плод - если есть маленькое подгнившее место с точкой в центре - значит его щприцевали (вводили селитру шприцем внутрь плода). Такую прелесть пусть едят сами продавцы. Не берите плоды с трещинами, вмятинами и прочими следами насилия на арбузном лице.

"Хвостик", то есть плодоножка арбуза, должен быть желтоватым и подсушенным, но только не засохшим напрочь, так как это первый признак долгого хранения и транспортировки. А если хвостик оторван - значит от вас что-то скрывают, отложите этот арбуз в сторону.

Желательно, чтобы арбуз был с небольшим желтым пятном (так называемым "пятачком" - это то место, которым арбуз соприкасался с землей)- значит он дозревал сам. Если пятно большое - значит бедолага мерз, ему не хватало солнца и тепла, вкус будет водянистый и сладость будет уже не та.

Арбуз должен звонко гудеть при похлопывании - у незрелых мякоть плотная, и звук в ее толще распространяется с трудом. Сожмите арбуз руками (только не перестарайтесь!) - спелый плод будет потрескивать.

Выбирайте плод средних размеров (оптимально - 5-7 кг), если предполагается лакомиться арбузами в большой компании - лучше взять несколько небольших арбузиков, чем одного полосатого монстра килограмм на 20.

Никогда не берите арбузы "на вырез" или дольками, проще выкинуть дома оказавшийся неспелым арбуз, чем маяться животом от вроде бы спелого, но заселенного как микробиологическая лаборатория "полосатика".

Не ешьте арбуз сразу же на рынке или на улице. Дома тщательно вымойте его, можно даже с мылом, и сполосните кипяченой водой. Во время мытья можно еще раз проверить арбуз на спелость - созревший плод будет плавать в воде, а зеленый утонет. Нарезать арбуз нужно чистым ножом. Кстати, спелый плод будет с характерным треском "расходиться" под ножом, а семечки будут темно-коричневыми или даже черными (а не белыми).

Правильно выбранный и должным образом подготовленный к съедению арбуз подарит минуты радости и принесет пользу вам и вашей семье. Будьте здоровы и приятного вам аппетита!

Подробнее читайте по ссылке:
http://www.medmedia.ru/gastroenterology … ojsistemy/

Травяные чаи - чудесная сила растений

Освежающие, тонизирующие фиточаи (тизаны) вошли в нашу жизнь вместе с модой на здоровый образ жизни. Тизан (от франц. tisane) – это напиток, приготовленный из трав и любого растительного сырья – от ромашки аптечной до смеси из экзотических растений, типа ройбуша, гибискуса, маракуйи. Но, хотя мы называем такие напитки травяными чаями, чайный лист в них присутствует крайне редко – как правило, это небольшое количество оолонга, полуферментированного чая.

Деление фиточаев на группы весьма условно: по своему назначению они бывают лечебные, профилактические и повседневно-бытовые, в зависимости от использованного сырья – фруктовые, цветочные, смешанные. Различаются они также "по направлениям" – диабетические, детские, общие, этнические и т.д. Есть тизаны, которые пьют для поддержания стабильного веса – один из рецептов таких чаев на основе листьев индийского лотоса и пальмы катеху был придуман китайцами еще в древности. Некоторые смеси, в состав которых входит кора дерева йохимбе, способствуют повышению потенции. Так называемые повседневно-бытовые чаи обладают тонизирующими и общеукрепляющими свойствами.

По своей эффективности тизаны, предназначенные для ежедневного употребления, несомненно, уступают лечебным чаям, обладающим ярко выраженными терапевтическими свойствами. Однако последние следует употреблять лишь после консультации с врачом.

Чудесная сила растений

Выбирая травяной чай, важно основываться не только на собственных гастрономических предпочтениях, хотя и они имеют значение. Необходимо разобраться в полезных свойствах тизана, а также выяснить, нет ли у него побочных действий и не вызовет ли он лично у вас аллергии.

В рецептуре фиточаев присутствуют в основном одно-два "базовых" растения, которые – для вкуса, для усиления их полезных свойств или для того и другого одновременно – дополняются высушенными плодами, ягодами, натуральными маслами и ароматизаторами, лепестками, травами и т.д. Среди этих основных растений – гибискус, шиповник, мате, ройбуш. У каждого из них своя "специализация".

Так, гибискус выводит из организма шлаки, обладает ярко выраженной Р-витаминной активностью, укрепляет стенки кровеносных сосудов, защищает печень от неблагоприятных воздействий и улучшает выработку желчи, нормализует давление (в горячем виде – повышает, в холодном – понижает). Чай из гибискуса не содержит щавелевой кислоты и поэтому безопасен для людей, страдающих заболеваниями почек. Он великолепно освежает в жару и при повышенной температуре.

Шиповник – это великолепное витаминное средство, которое практически ни в чем не уступает витаминным препаратам промышленного производства: помимо большого количества витамина С плоды шиповника содержат В1, В2, РР, К, провитамин А, эфирные масла, кальций, магний, железо, калий, марганец, медь, фосфор. Он полезен при атеросклерозе, бронхите, гастрите с пониженной кислотностью желудка, болезнях почек и мочевого пузыря, ревматизме и других заболеваниях.

Знаменитый "этнический" чай мате, уже не одно столетие являющийся национальным напитком жителей Бразилии, Аргентины и Парагвая, содержит пантеиновую кислоту, которая поддерживает нужный уровень адреналина в крови, участвует в восстановлении клеток, оказывает благотворное действие при расстройствах пищеварения нервного происхождения, способствует улучшению памяти.

Его рекомендуют пить для стимуляции умственной деятельности, укрепления нервной и эндокринной систем, для снижения веса. Этот фиточай понижает кровяное давление и расширяет сосуды, а также обладает антисептическими свойствами. Холодный мате считается идеальным напитком для лета – он великолепно утоляет жажду.

И, наконец, ройбуш. Фиточай из этого южноафриканского растения называют напитком здоровья и вечной молодости. Антиоксиданты, содержащиеся в его листьях, способствуют обмену веществ в клетках и препятствуют их старению. При этом бодрящий эффект достигается при полном отсутствии кофеина! Тонизирующий чай из ройбуша можно пить даже беременным женщинам и детям.

Ароматные чаи

К травяным чаям нередко причисляют ароматизированные. Но если в фитонапитках чайного листа содержится очень мало или нет совсем, то с ароматизированными чаями дело обстоит с точностью до наоборот: чая много, добавок мало. При этом ароматизации подвергаются и черные, и зеленые, и улуны. Поэтому единственное, что роднит их с тизанами, – освежающий вкус и разнообразие ароматов. За что и ценим.

Существует несколько вариантов ароматизации чая – от простого, механического смешения чайной «заварки» с измельченными листиками или кусочками фруктов до такого экзотического и изысканного способа, когда на плантациях вперемежку с чайными кустами высаживают дикие орхидеи или персиковые деревья, которые естественным образом отдают свои ароматы будущему напитку. Ведь чай обладает высокой гигроскопичностью, то есть великолепно впитывает и удерживает запахи.

Одним из основных способов считается так называемый контактный, при котором несколько слоев чая перемежаются слоями растения-ароматизатора, выдерживаются в течение пяти часов в герметичных емкостях, после чего ароматизаторы изымают, сам чай подсушивают, а по окончании сушки в него иногда снова добавляют те же сухие растения. Таким образом напиток приобретает более насыщенный и богатый аромат и, что очень важно, сухое сырье равномерно насыщается ароматом, в отличие от более дешевого способа, при котором растения-ароматизаторы просто добавляются к чайному листу перед расфасовкой.

Иногда чай ароматизируют различными эссенциями, как натурального, так и искусственного происхождения (последние называются "ароматизаторами, идентичными натуральным"). В общем, ничего вредного в их "искусственности" нет: хотя они и получены химическим путем, их формула полностью повторяет формулу природных аналогов.

Отдельного упоминания заслуживает знаменитый "Эрл грей". Бергамотовое эфирное масло, которому мы обязаны этой удачной композицией, получают из горького апельсина Citrus bergamia (кожуры, цветков, листьев, молодых побегов), выращиваемого в окрестностях Бергамо итальянской провинции Калабрия. Кстати, селекционировали его из китайского горького апельсина Citrus aurautium.

Чай с бергамотом обладает прекрасным тонизирующим действием, стимулирует мозговую деятельность. Вообще многие ароматизированные чаи помимо удовольствия приносят и ощутимую пользу для здоровья. Чай с ягодами и листьями малины или пропитанный ее соком помогает справиться с простудными заболеваниями. Ментоловое масло, входящее в состав "мятных" чаев, – отличный антисептик. Женьшень, лимонник – даже небольшие добавки этих растений придают привычному напитку новые свойства.

Источник: wwwgastromag.ru

ТАКОЙ ПОЛЕЗНЫЙ ВИНОГРАД

Ни одна пора не может сравниться таким изобилием фруктов и овощей, как ранняя осень. И из всего этого витаминного многообразия стоит особое внимание уделить винограду. Ведь недаром врачи сравнивают ампелотерапию (виноградолечение) с поездкой на курорт минеральных вод. А зачем куда-то ездить, когда можно устроить его у себя дома: это и несложно, и эффективно.

О целебных свойствах этой ягоды было известно давно. По Библии, первым растением, высаженным на склонах горы Арарат после потопа, был именно виноград. Еще греки и римляне, жившие до нашей эры, применяли лечение виноградом для восстановления сил и улучшения обмена веществ. Древние люди использовали виноград против ангины, язв во рту и кровохаркания. Виноград и его сок уже в те времена были известны как прекрасное мочегонное (в нем до 70-80 процентов воды, содержащей растворенные сахара, кислоты витамины и соли), слабительное (благодаря содержанию глюкозы), общеукрепляющее и отхаркивающее средство.

Кстати, последнее свойство винограда объясняется кислотами, содержащимися в ягодах. Они слегка раздражают дыхательные пути, из-за чего облегчается отделение мокроты и смягчается кашель. Так, сорт «Изабелла» рекомендуют для лечения катаров дыхательных путей, а мускат александрийский – при воспалениях горла. А сушеный виноград, то есть изюм, служил вкусной таблеткой при заболеваниях легких, печени и почек.

В этой уникальной ягоде содержится большое количество микроэлементов и легкоусвояемых минеральных солей (цинк, кальций, железо, медь, марганец, магний). Особенно много в ней калия, поэтому пройти курс лечения виноградом нужно прежде всего сердечникам. Он рекомендуется и людям, страдающим малокровием, поскольку увеличивает количество эритроцитов и повышает уровень гемоглобина, а также нормализует соотношение между клетками крови и стимулирует кроветворную функцию костного мозга.

В медицинских целях используется у этой ягоды практически все: начиная от кожуры и заканчивая листьями. Например, очень полезен и питателен сок винограда. Так, 1 л такого сока по калорийности не уступает 1,5 кг яблок или персиков, 650 г говядины или 1 кг рыбы. А энергия, которую получает человек из 1 кг винограда, составляет 700-850 ккал. Получается, что 4 кг свежего винограда или 1 кг изюма могут обеспечить вас таким запасом энергии, что вам хватит ее на весь день. Полезен и сок неспелых ягод винограда – в качестве прекрасного жаропонижающего средства.

Предметом пристального изучения стала и виноградная косточка. В ней было обнаружено много активных веществ (полифенолов), которые обладают уникальной способностью связывать свободные радикалы. Последние, как известно, являются одной из причин старения и возникновения онкологических заболеваний. Сегодня стали разрабатываться даже пищевые добавки на основе виноградных косточек, которые укрепляют стенки сосудов и уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. В народной медицине виноградные косточки используют при аллергии.

Прекрасным сырьем служат они и для косметологов. Например, шампунь с маслом виноградных косточек способствует укреплению и восстановлению волос, а массаж с использованием того же масла приведет вашу кожу в порядок – она станет нежной и гладкой. К тому же оно способно усилить вашу чувственность. Если вы хотите попробовать, тогда смешайте 2 ст л. этого масла с 4 каплями розового, 6 – жасминного и добавьте по 2 капли масла бергамота, кориандра и сандала.

Богаты аскорбиновой кислотой и листья винограда, которые являются ценной добавкой к любым салатам. Более того, в кавказской кухне они очень широко используются, что способствует крепкому здоровью на долгие годы.

Но главный секрет пользы этой ягоды кроется именно в содержании глюкозы и фруктозы. Сахара виноградной ягоды не претерпевают в процессе пищеварения значительных превращений и сразу поступают в кровь, что благоприятно действует на мышечный тонус, усиливая сокращение сердечной мышцы и повышая обмен веществ, а также расширяя кровеносные сосуды.

Весьма полезна и кожура винограда, но не всякий желудок с ней справится. Поэтому во время курса ампелотерапии врачи советуют людям, страдающим гастритом или язвенной болезнью, выплевывать плотную кожуру вместе с семенами или не есть ягоды, а пить свежеотжатый сок.

Теперь непосредственно о самом методе лечения виноградом.

Доза для первого приема должна быть небольшой – 400 г ягод в день. Постепенно увеличивайте количество винограда так, чтобы к концу четвертой недели вы смогли осилить 3 кг ягод за сутки. Распределите прием винограда на 3 раза в день: один – утром натощак, второй – за два часа перед обедом и третий – часа через три после обеда. Некоторые диетологи советуют: прекращая лечение виноградом, постепенно уменьшайте количество его на один прием.

Еда в дни, когда вы придерживаетесь виноградолечения, должна быть особой. Во-первых, в такие дни нельзя ни в коем случае переедать – ведь виноград сам по себе достаточно калориен. Во-вторых, не рекомендуется пить сладкие газированные напитки, есть копчености, маринады, соленья, жирные блюда, грубые овощи (сырую капусту, свеклу, редьку). В-третьих, придется отказаться от других ягод, фруктов и зелени.

Плохой союзник винограду – молочные продукты. Дело в том, что виноград сквашивает их, делая в животе «революцию». Если все-таки возникло легкое расстройство желудка, сделайте перерыв в лечении на 2-3 дня.

Единственное правило, которое вам придется учитывать, раз уж вы взялись за виноградолечение, заключается в том, что предварительно нужно подлечить зубы, потому что кислоты и сахара виноградных ягод, попадая на зубы, пораженные кариесом, вызывают боль и ускоряют их разрушение. Поэтому дантисты советуют после приема винограда обязательно полоскать рот.

Выбирая виноград, имейте в виду, что коричневые точки и пигментация на нем совсем не означают, что он плохого качества. Следите только за тем, чтобы ягоды не были повреждены. У свежих виноградин на поверхности кожицы - беловатый налет. Сорта с толстой кожицей и плотной мякотью, а также имеющие рыхлые кисти сохраняются лучше. При этом темный виноград хранится дольше светлых. Он, кстати, и более полезен для здоровья.

В домашних условиях свежий виноград не может долго храниться, так как для этого требуется прохладное, хорошо вентилируемое помещение. Для непродолжительного хранения (15-20 дней) грозди винограда можно раскладывать на полках в неотапливаемом помещении. Можно хранить ягоды, уложив грозди в невысокие деревянные ящики и пересыпая виноград опилками. Небольшое количество ягод можно хранить в морозильной камере холодильника в закрытых полиэтиленовых мешочках или картонных коробках.

Ольга КОЖЕВНИКОВА

ФРУКТОЗА ИЛИ САХАР?

Фруктоза (фруктовый или плодовый сахар, левулоза), C6H12O6, является одним из наиболее часто встречающихся видов натурального сахара. Она присутствует в свободном виде почти во всех сладких ягодах и плодах. Половину сухой субстанции пчелиного меда составляет фруктоза. С химической точки зрения фруктоза относится к группе моносахаридов и является одним из самых важных природных сахаров.

Некоторые соединения фруктозы встречаются в виде природных продуктов. Наиболее важным среди них является сахароза, т.е. обыкновенный сахар, молекула которого состоит из одной молекулы фруктозы и одной молекулы глюкозы.

Ученым фруктовый сахар известен уже более 100 лет. Свойства, которые отличают его от обыкновенного сахара, как, например, возможность применения в пищевом рационе больных сахарным диабетом, известны также уже десятки лет. Фруктоза хорошо усваивается организмом, не оказывая вредного влияния на здоровье и не вызывая побочных явлений.

Фруктоза регулирует уровень сахара в крови, во время физических нагрузок, в то время как сахароза, давая вместе с энергией бурный всплеск сахара в крови, заставляет усиленно работать поджелудочную железу, а затем провоцирует спад содержания энергоносителя - гликогена в организме, что далеко не безвредно.

Если в доме есть дети, то в сахарнице на обеденном столе желательно иметь фруктозу. Рациональная суточная доза фруктозы - 50 граммов. Одна чайная ложка фруктозы - это примерно 2,5 грамма - дает организму 9 ккал.

Соотношение талия/бедра

Согласно результатам исследований, проведенных в университете штата Вашингтон в Сиэттле, люди с тонкой талией и массивными бедрами более подверженны риску развития болезни Альцгеймера, нежели те, у кого талия не столь ярко выражена, а бедра узковаты.
В проведенном исследовании приняли участие 2,5 тысячи человек, не имевших изначально симптомов болезни Альцгеймера. В ходе исследования у 89 из них развилась болезнь. Тщательное обследование участников эксперимента показало, что все они имели близкие физические характеристики, кроме одной - соотношения талия/бедра. Заболевшие имели относительно тонкую талию и широкие бедра.
Соотношение талия/бедра показывает распределение жира на теле. Многочисленные исследования показали, что люди с высоким соотношением талия/бедра (т.е. у кого жир накапливается в области талии) подверженны повышенному риску сердечных заболеваний и диабета первого типа по сравнению с теми, у кото жир накапливается на бердрах. Зато жировые отлоджения в области талии говорят о меньшей вероятности развития болезни Альцгеймера. Правда, ученые объясняют этот факт несколько цинично: люди с жировыми отложениями в области талии просто не доживают до того возраста, когда обычно начинается старческий маразм. Сердечные заболевания и диабет добираются до них прежде маразма.

ПРЯНОСТИ не только повышают настроение….

Одной из традиций, унаследованных нами от наших предков, является использование в современной кулинарии различных пряностей и приправ. Хозяйки активно применяют их при приготовлении как праздничных, так и повседневных блюд: салатов, винегретов, закусок, гарниров, мяса и птицы. Правильно подобранные и разумно дозированные приправы не только улучшают вкус любого блюда, но и оказывают лечебное воздействие на организм.

Практика использования приправ позволила человечеству накопить достаточное количество знаний об их лекарственных свойствах. Например, с древних времен известно о противоядных и детоксикационных свойствах имбиря, куркумы, калгана, укропа, аниса, аира и душицы. Некоторые из них также заметно увеличивают количество молока у кормящих женщин. Многие пряности эффективны при определенных психосоматических заболеваниях.

В практике официальной медицины фактически не используются такие поразительные свойства пряностей, как способность повышать настроение, обострять восприятие запахов, звуков, вкуса и цвета. Между тем пряности улучшают и слух, и зрение. Они способствуют прояснению разума, совести, усилению заботы о потомстве и о близких людях.

Прекрасными лечебными и вкусовыми качествами обладает хорошо всем известная корица. Родина коричного дерева — Цейлон, Юго-Западная Индия и Южный Китай. Пряностью служит кора коричного дерева, которую срезают медным ножом. Кора коричного дерева содержит ценное эфирное масло, а также смолу, крахмал, дубильные вещества.

Корица способствует улучшению пищеварительного процесса, вызывает аппетит, укрепляет желудок. Она используется при ишемических расстройствах. Это прекрасное средство против простудных заболеваний и гриппа. Спиртовой и водный экстракты коры коричника китайского подавляют рост 15 видов болезнетворных бактерий, в том числе туберкулезной палочки.

Корица китайская устраняет вредное действие белены, при введении в глаза обостряет зрение и помогает при катаракте. Она растворяет камни, помогает при всех видах опухолей живота, лечит злокачественные язвы, и помогает даже при змеиных укусах.

В индийской медицине корица подобно имбирю считается почти универсальным лекарственным средством. Основной трактат тибетской медицины «Чжуд-ши» рекомендует использовать корицу в сочетаниях с другими растениями. Например, корица в сочетании с гранатом и черным перцем — незаменимое лекарство при несварении желудка, хрипоте, одышке и при заболеваниях печени.

Корица широко распространена в современной кулинарии. Она особенно хорошо сочетается в сладких блюдах с вишнями, яблоками и тыквой. Корицу добавляют также в кондитерские, мучные изделия и в каши. Многие любят приправлять корицей чай. Так что совмещайте приятное с полезным и будьте здоровы. А пока у меня все. С вами была Юлия Стасюк.

http://www.gorodfm.ru/broadcast/broadca … .20040428/

Джю-ю-ю-с: Просто сок!

   Фрукты, овощи, ягоды - это само воплощение человеческих представлений о полезной и здоровой пище. Земное совершенство. Их полезность уже давно не обсуждается - только декларируется. Что может быть полезнее сочного персика, наливного яблока, упругого винограда, царственной капусты, хрустящего огурчика или незаменимой морковки? Только сок из сочного персика, наливного яблока, упругого винограда...

   За что мы ценим фрукты-овощи? Правильно, за богатство внутреннего содержания. То есть за бесконечное множество витаминов, микроэлементов, энзимов, кислот, солеи и прочих полезных веществ, положительное влияние которых на наш организм невозможно переоценить. Так вот, все это богатство передается сокам в наследство практически полностью. Более того, при равных объемах оригинального продукта и соответствующего ему сока в последнем варианте содержание вышеперечисленных веществ больше в несколько раз, потому что один стакан сока получается отнюдь не из одного яблока и даже не из двух. Присутствие же вредной "химии", наоборот, сведено к минимуму, так как эти "дары цивилизации" предпочитают накапливаться в клетчатке, которая в данном случае по большей части остается за бортом. И, наконец, еще один немаловажный плюс - легче, чем сок, усваивается только минеральная вода. Вот и получается, что сок оказывает на наш организм более мощное воздействие, чем его первоисточник. Именно этот вывод и лежит в основе сокотерапии - лечения соками. Сразу скажу, сокотерапия по полной программе - это не повод для любительских экспериментов, а вполне серьезный процесс. Если ты не являешься фанатиком нетрадиционных методов оздоровления, самостоятельно заниматься подобным лечением не стоит. Тем более что дело это довольно хлопотное: сок необходимо пить 5-6 раз в день, а каждая порция должна быть свежеприготовленной. Плюс к этому - ежедневная клизма! II практически полное исключение какой-либо другой пищи! И так не менее недели или даже двух! Согласись, не каждая современная женщина может позволить себе столь милое структурирование своего времени. Ну и не надо. Будет вполне достаточно - или, вернее, еще лучше, - если ты просто каждый день станешь использовать целебные свойства сока.

Соки на каждый день
   Да, никто не спорит, лучше всего пить сок, который отжат если не собственноручно тобой, то хотя бы на твоих глазах. Если у тебя такая возможность есть - просто супер. Если нет - ничего страшного, ты вполне можешь воспользоваться натуральными соками, которые продаются во всех магазинах. Поверь, слухи об их бесполезности преувеличены. По своим положительным качествам они лишь немногим уступают свежевыжатым сокам. II уж в любом случае в соках из пачек и бутылок содержится больше витаминов, чем в лежалых фруктах. К тому же разобраться во всем этом хозяйстве магазинных соков теперь гораздо проще. С 1 января 2001 года в нашей стране введен для них новый ГОСТ, и надпись "натуральный сок" может красоваться только на пачке действительно натурального продукта, в который не добавлено ни сахара, ни лимонной кислоты. Остальное - это нектары, хотя и они совсем неплохи. Тем более что из некоторых фруктов чистый сок в принципе не сделаешь.

   АБРИКОСОВЫЙ СОК

   Ценный источник калия, фолиевой кислоты, каротина, витамина В5, фосфора и магния.

    Полезные свойства: улучшает состав крови, восстанавливает нормальную структуру клеток, активизирует работу мозга, предупреждает старение, выводит лишнюю воду.
    Особые показания: "критические дни", упадок сил, сухость кожи и слизистой, ломкость волос, умственное переутомление, отечность.
    Ограничения: сахарный диабет.
    Практика: пить вне приемов пищи.

   АНАНАСОВЫЙ СОК

   Содержит все присущие растительной пище витамины, 16 микроэлементов и суперфермент бромелен.

    Полезные свойства: помогает сжигать жировые запасы, омолаживает организм, очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек, способствует усвоению белковой пищи, препятствует образованию тромбов.
    Особые показания: ангина (можно полоскать горло), тромбофлебит, прием гормональных контрацептивов, ожирение, ухудшение памяти.
    Ограничения: гастрит, язва.
    Практика: пить во время еды.

   АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

   Достойный источник витамина С (в одном стакане - суточная доза), биотина, фолиевой кислоты и много чего другого.

    Полезные свойства: защищает от свободных радикалов, укрепляет сосуды, повышает иммунитет, активизирует работу головного мозга, стимулирует клеточный обмен, сжигает жиры.
    Особые показания: профилактика простуды, ожирение, усталость, стресс, ослабление внимания.
    Ограничения: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с пониженной кислотностью.
    Практика: не стоит пить на пустой желудок.

   ВИНОГРАДНЫЙ СОК

   Содержит калий, кальций, магний, марганец, витамины С, Р, РР, B1, B6, В12 и так далее.

    Полезные свойства: предотвращает образование тромбов (лучше, чем аспирин), очищает мочевыводящие пути, активизирует углеводный обмен.
    Особые показания: предменструальный синдром, прием гормональных контрацептивов, цистит, умственное переутомление, стресс.
    Ограничения: сахарный диабет, хронический бронхит.
    Практика: пить вне приемов пищи или непосредственно перед едой.

   ВИШНЕВЫЙ СОК

   Содержит приличное количество витамина С и каротина, фолиевую кислоту, железо, кальций, калий, замечательные растительные пигменты -антоцианы и антоцианиды.

    Полезные свойства: улучшает состав крови, укрепляет стенки сосудов, снимает воспаление, омолаживает.
    Особые показания: анемия, пародии им, лишний вес.
    Ограничения: при язве желудка и повышенной кислотности им лучше не увлекаться.
    Практика: для связывания жира пить во время еды.

   ГРУШЕВЫЙ СОК

   Помимо всего хорош большим содержанием пектина.

    Полезные свойства: уничтожает микробы, выводит лишнюю воду, усиливает перистальтику кишечника, выводит шлаки и токсины.
    Особые показания: проблемы с почками, запоры.
    Ограничения: беременность, "слабость кишечника.
    Практика; пить за 10-15 мин. до еды.

   СОК ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

   Содержит большое количество витамина С (в 1/2 стакана - суточная доза), каротин, рутин, ниацин...

    Полезные свойства: регулирует углеводный обмен, усиливает потоотделение, снимает воспаление, успокаивает нервы. Уничтожает вирусы гриппа, повышает иммунитет.
    Особые показания: сахарный диабет, лишний вес, профилактика и лечение гриппа, нервное и физическое истощение.
    Ограничения: нет.
    Практика: пить когда угодно.

   ТОМАТНЫЙ СОК

   Кладезь витамина С и каротина.

    Полезные свойства: защищает клетки от повреждений, стимулирует образование соединительной ткани, усиливает синтез гормонов, восстанавливает деятельность нервной системы.
    Особые показания: ослабленное зрение, хроническая усталость, бессонница, сухость кожи, нервное переутомление.
    Ограничения: нет.
    Практика: пить с добавлением не большого количества растительного масла в любое время.

   ТЫКВЕННЫЙ СОК

   Славится оптимальным для обмена веществ соотношением витаминов.

    Полезные свойства: снижает уровень жиров в крови, усиливает липолиз в жировых депо, выводит токсины, повышает иммунитет.
    Особые показания: лишний вес, бессонница.
    Ограничения: нет.
    Практика: пить в любое время; при бессоннице- 1 стакан с медом на ночь.

   ЯБЛОЧНЫЙ СОК

   Чего в нем только нет.

    Полезные свойства: усиливает кроветворение, выводит камни из почек, очищает организм от токсинов, снижает уровень холестерина в крови, регулирует углеводный обмен, восстанавливает кишечную флору, укрепляет слабые вены.
    Особые показания: варикозная болезнь, сахарный диабет, камни в почках, курение, лишний вес.
    Ограничения: нет.
    Практика: для снижения веса выпивать по 2 литра сока в день; хорошо пить во время застолий.

   МОРКОВНЫЙ СОК

   Выдающийся источник каротина, есть также витамины В, С, D, Е, К и огромное количество селена.

    Полезные свойства: укрепляет нервную систему, повышает жизненный тонус, иммунитет, тормозит процессы старения, улучшает зрение, укрепляет слизистые оболочки, активизирует клеточный обмен - считается эликсиром молодости.
    Особые показания: пародонтоз, курение, ослабленные состояния.
    Ограничения: при длительном употреблении возможно окрашивание тканей.
    Практика: пить строго вне приемов пищи, добавив в сок чайную ложку растительного масла (или съев ложку сметаны).

   СЛИВОВЫЙ СОК

   Содержит полный набор В-витаминов, а также С, РР и прочие, славится гармоничным соотношением меди и цинка.

    Полезные свойства: нормализует углеводный обмен, снимает тревожность, повышает концентрацию внимания, очищает кишечник.
    Особые показания: длительный стресс, лишний вес.
    Ограничения: сахарный диабет.
    Практика: для уменьшения веса пить, во время еды.

Эксклюзивная программа
   КАРТОФЕЛЬНЫЙ СОК

   (лучше из розовых клубней)

   Содержит много витамина С и все минеральные вещества.

    Полезные свойства: эффективно прочищает весь организм, успокаивает желудок, снижает давление, активизирует обмен веществ.
    Особые показания: гастриты с повышенной кислотностью, воспаление поджелудочной железы, нарушение обмена веществ, сниженная сексуальная активность.
    Ограничения: повышенная сексуальная возбудимость, пониженная кислотность.
    Практика: пить вне приема пищи, параллельно исключить из рациона все мясные и рыбные продукты.

   СОК КАПУСТЫ

   Отличный источник витамина С и всех В-витаминов, обладает бесценной коллекцией микроэлементов, по праву гордится содержанием серы и хлора.

    Полезные свойства: эффективно очищает организм от шлаков, способствует быстрому снижению веса, восстанавливает слизистую желудка, дает мощное омоложение организма.
    Особые показания: лишний вес, язвенная болезнь.
    Ограничения: нет.
   Практика: выпивая в течение дня небольшими порциями литр сока, можно вылечить язву за 2-3 недели или похудеть на 2-4 кг за это же время; нельзя совмещать с приемом пищи и особенно соли; для предотвращения вздутия живота утром рекомендуется выпивать дополнительно стакан морковного сока.

   СОК ОДУВАНЧИКА

   (из листьев и корней)

   Эликсир жизни, или женьшень средней полосы.

    Полезные свойства: тонизирует, омолаживает, активизирует обмен веществ, возрождает угасшие желания.
    Особые показания: вся наша вредная жизнь.
    Ограничения: нет.
    Практика: лучше всего смешивать с другими соками.

   Применять не только внутрь!

   Осветленный фруктовый сок можно заморозить в специальной формочке для льда и каждый день протирать им лицо - результат просто великолепный. В одну формочку можно залить несколько видов сока и использовать кубики поочередно.

   С помощью ананасового сока (благодаря удивительному свойству бромелена) можно полностью избавиться от веснушек и пигментных пятен. Для этого их надо ежедневно протирать ватным шариком, смоченным в соке.

   А это простое средство носит гордое название "моментальная маска": смочи ватный тампон в любом соке и протри им лицо. Через пять минут умойся прохладой водой.

http://content.mail.ru/arch/14177/1083286.html

Мясо - опасный продукт

Как писал немецкий физик Лихтенберг, самые здоровые и красивые люди - это те, которых ничего не раздражает. Сегодня немного о том, почему мясо бывает вредным.

Плохо прожаривается и не отделяется от костей – это теперь не единственные претензии хозяек к мясной продукции. Как выяснили российские исследователи, красное мясо повышает риск серьезных сердечных заболеваний. Вероятность заболеть увеличивается аж на сорок процентов. Во всем виноваты не жиры, а высокое содержание протеинов. Американские ученые тоже внесли мясо в список опасных продуктов. Только мясо не обычное, а рыбье. Будущих Робинзонов предупреждают, что мясо акулы и меч-рыбы есть нельзя, потому что в них содержится много ртути. Но полностью отказываться от мяса тоже нельзя. В нем содержится железо, необходимое для снабжения внутренних органов кислородом. А цинк в мясе важен для здоровья кожи.

К тому же мясо мясу рознь. Известный английский диетолог Анджела Доуден проанализировала различные его сорта и оценила пользу каждого продукта по пятибалльной шкале. Печень безоговорочно получила «отлично». Она богата витамином А - бальзамом для иммунной системы, глаз и слизистых оболочек. А колбаса и сосиски заработали твердую «двойку». Содержание жира и соли в них просто катастрофическое. А особенно мясная гастрономия вредная мужчинам.

Также ученые предостерегают от ошибок тех, кто увлекается специальными диетами. В снижении веса отказ от мяса помочь может. А вот на работе сосудов скажется негативно.

Что делать любителям мясного – это большой вопрос. Можно попробовать мясо натуральное заменить искусственным. Российские ученые уже начали делать мясо на вырост в специальных лабораториях. Его нахимичили из животных мышц и пищевых добавок. Правда полезность самодельного продукта оставляет желать лучшего. Вот рыба и куриное мясо куда более здоровая пища. А еще лучше употреблять так называемые "овощные протеины". Они содержатся в орехах и бобах.

http://www.gorodfm.ru/broadcast/broadca … .20051101/

Письмо рассылки "Генеша (Малахов. Г.) - правильное питание." от 11 октября 2005 года

Читать это письмо немного трудно, но довольно познавательно.

Таблица действия вкусов на человеческий организм

Правильное питание http://www.genesha.ru выпуск от 11.10.05
Таблица действия вкусов на человеческий организм
Продукт Первичный вкус Действие Вторичный вкус Стимуляция или подавление жизненных принципов 1 2 3 4 5
Молочное: Молоко Сладкое Охлаждает Сладкое Легкое. Масляное. Плотное. Увеличивает Ветер и Желчь.
Козье молоко Сладкий и вяжущий Охлаждает Сладкий Легкое. Облегчает кашель, лихорадку, понос. Увеличивает Ветер, уменьшает Желчь и Слизь.
Материнское молоко Сладкий Охлаждает Сладкий Легкое. Масляное. Плотное, усиливает жизненную энергию. Поддерживает баланс жизненных принципов Ветра, Желчи и Слизи.
Сыр, творог (несоленый): Сладкий и кислый Охлаждает Сладкий Тяжелый. Плотный. Увеличивает Желчь и Слизь, уменьшает Ветер.
Сметана: Кислый Согревает Острый Тяжелое, маслянистое. Уменьшает Ветер. Увеличивает Желчь и Слизь.
Йогурт: Сладкий, кислый Охлаждает Сладкий Способствует образованию слизи в организме. Уменьшает Ветер. Увеличивает Желчь и Слизь.
Масла:
Подсолнечное Сладкий Охлаждает Сладкий Легкий. Масляный. Плотный. Укрепляющий. Хорош для Ветра, Желчи и Слизи.
Кукурузное Сладкий Согревает Сладкий Относительно легкий. Масляный. Плотный. Увеличивает Желчь. В умеренных количествах хорошо для Ветра и Слизи. Горчичное Острый Согревает Острый Резкое, сильно пахнущее. Увеличивает Желчь. 1 2 3 4 5 Уменьшает Ветер и Слизь.
Масло (несоленое) Сладкий и вяжущий Охлаждает Сладкий Маслянистый. Плотный. Способствует кишечному всасыванию. Способствует лечению геморроя. Увеличивает Слизь. Уменьшает Ветер и Желчь.
Топленое масло Сладкое Охлаждает Сладкое Легкое. Масляное. Плотное. Если принимать в избытке, увеличивает Слизь В умеренных количествах прекрасно стимулирует и нормализует жизненные принципы Ветра, Желчи и Слизи. Укрепляет организм и способствует пищеварению.
Оливковое Сладкое Охлаждает Сладкое Тяжелое. Считается, что повышенное потребление его приводит к целлюлиту. Уменьшает Ветер и Желчь. Увеличивает Слизь.
Сладости:
Мед Сладкий вяжущий Согревает Сладкий Сухой. Жесткий. Тяжелый. Сокращает выделение желчи. Слегка увеличивает жизненный принцип Желчи Уменьшает Ветер и Слизь
Сахар Сладкий Охлаждает Сладкий Легкий Сухой. Плотный. Увеличивает жир в теле. Увеличивает Слизь. Ослабляет Ветер и Желчь
Бобовые:
Горох Вяжущий, острый, горький Охлаждает Острый Жесткое, медленное, тяжелое. Увеличивает Ветер. _ 1 2 3 4 5 Уменьшает Желчь и Слизь
Фасоль Сладкий, вяжущий Охлаждает Сладкий Сухой. Жесткий Тяжелый. Слабительное средство. Увеличивает Ветер и Слизь, уменьшает Желчь
Чечевица обычная Сладкий, вяжущий Охлаждает Сладкий Сухой. Жесткий. Тяжелый. Обезвоживает. Должен употребляться в малых количествах. Увеличивает Ветер и Слизь. Уменьшает Желчь
Зеленый горошек Сладкий, вяжущий Охлаждает Сладкий Увеличивает Слизь. Уменьшает Желчь и Ветер
Соевые бобы Сладкий, вяжущий Охлаждает Сладкий Тяжелый Маслянистый. Плотный. Слабительное средство. Увеличивает Ветер и Слизь Уменьшает Желчь
Овощи: Свекла Сладкий Согревает Сладкий Тяжелый. Плотный. Уменьшает анемию. Излишнее количество может увеличить Желчь, уменьшает Ветер
Кабачки Сладкий Охлаждает Острый Жесткий. Сухой. Увеличивает Ветер Уменьшает Желчь и Слизь
Морковь Сладкий, горький, вяжущий Охлаждает Острый Тяжелый. Увеличивает Желчь, если принимать в избытке. Ослабляет Ветер и Слизь
Капуста Вяжущий Охлаждает Острый Жесткий. Сухой. Увеличивает Ветер, уменьшает Желчь и Слизь
Огурец Сладкий вяжущий Охлаждает Сладкий Тяжелый. Увеличивает Слизь. Уменьшает Ветер и Желчь
Томаты Сладкий, кислый Согревает Кислый Легкий. Влажный. Увеличивает Ветер. 1 2 3 4 5 Желчь и Слизь
Тыква Сладкий, вяжущий Согревает Острый Тяжелое, водянистое. Уменьшает Ветер и Желчь. Увеличивает Слизь
Латук(листья) Вяжущий Охлаждает Острый Легкий. Жесткий. Водянистый. Легко переваривается. Создает легкость в теле. Способствует газообразованию, если принимать в избытке
Лук (сырой) Острый Согревает Острый Тяжелый. Стимулирует секс. Аппетитный. Укрепляющий. При наружном употреблении облегчает лихорадку. Увеличивает Ветер и Желчь. Ослабляет Слизь
Картофель белый Сладкий, вяжущий Охлаждает Сладкий Сухой. Жесткий, легкий. Увеличивает Ветер, уменьшает Желчь и Слизь
Редис Острый Согревает Острый Уменьшает газ. Помогает пищеварению. Может увеличивать Желчь, уменьшать Ветер и Слизь
Репа Острый, вяжущий Согревает Острый Грубое, сухое. Увеличивает Ветер и Желчь. Уменьшает Слизь
Шпинат Вяжущий Охлаждает Острый Жесткий. Сухой. Увеличивает Ветер и Желчь. Уменьшает Слизь
Перец болгарский Сладкий, вяжущий, острый Согревает Сладкий Сухое, легкое, стимулирующее. Увеличивает Ветер. Уменьшает Желчь и Слизь Следует отметить, что овощи, принимаемые не по сезону, особенно в холодное время года, будут стимулировать в организме жизненные принципы Ветра и Слизи
Травы и специи:
Имбирь горошек Острый Охлаждает Сладкий Легкий. Сухой. Жесткий. Помогает 1 2 3 4 5 пищеварению. Антитоксичен. Увеличивает Желчь, если принимать в избытке, ослабляет Ветер и Слизь
Горчичное зерно Острый Согревает Острый Маслянистый. Легкий. Резкий. Уменьшает мышечные боли. Уменьшает Ветер и Слизь. Увеличивает Желчь
Шафран Сладкий и вяжущий Охлаждает Сладкий Плотный. Уменьшает рвоту. Останавливает кровотечение. Увеличивает Ветер и Слизь. Уменьшает Желчь
Соль Соленый Согревает Сладкий Тяжелый. Жесткий. Помогает пищеварению. Задерживает воду. Повышает кровяное давление. Увеличивает Желчь и Слизь. Уменьшает Ветер
Перец черный Острый Согревает Острый Легкий. Сухой. Жесткий. Помогает пищеварению. Увеличивает Желчь. Стимулирует Ветер. Ослабляет Слизь
Кардамон Сладкий, острый Согревает Сладкий Помогает пищеварению. Хорош для сердца. Улучшает выдыхаемый воздух. Может стимулировать Желчь, если принимать в избытке. Ослабляет Ветер и Слизь
Петрушка Вяжущий, острый Согревает Острый Стимулирует почки. Умеренно стимулирует Ветер, Желчь. Уменьшает Слизь
Укроп Вяжущий, сладкий Согревает Сладкий Легкое, ветрогонное. Уравновешивает жизненные принципы
Семя сельдерея Острый Согревает Острый Легкий. Помогает при тошноте, 1 2 3 4 5 увеличивает Желчь. Уменьшает Ветер и Слизь
Корица Сладкий, горький, острый Согревает Сладкий Уменьшает жажду. Стимулирует слюновыделение. Удаляет сухость во рту. Стимулирует Слизь. Уменьшает Ветер и Желчь
Гвоздика Острый Согревает Острый Помогает пищеварению. Улучшает вкус и аромат пищи. Увеличивает Желчь, уменьшает Ветер и Слизь
Зерна кориандра Острый, вяжущий Охлаждает Сладкий Масляный. Сухой. Легкий. Прекращает ощущение жжения в моче. Помогает всасыванию. Увеличивает Слизь и Ветер. Ослабляет Желчь
Тмин Горький, острый и вяжущий Согревает Острый Легкий. Масляный. Плотный Помогает пищеварению. Дает облегчение при поносе. Стимулирует Желчь Ослабляет Ветер и Слизь
Пажитник (зерна) Горький, вяжущий Согревает Острый Сухой. Помогает при лихорадке и артритах. Увеличивает Ветер и Желчь, если принимать в избытке. Уменьшает Слизь
Чеснок Острый Согревает Острый Масляный. Плотный. Тяжелый. Антиревматический. Хорош при кашле и глистах. Увеличивает Желчь. Ослабляет Ветер и Слизь
Лавровый лист Острый, горький Согревает Острый Способствует расщеплению постороннего в организме. Помогает пищеварению. Увеличивает Желчь. 1 2 3 4 5 Цуккини Сладкий и вяжущий Охлаждает Острый Влажный. Легкий. Может увеличивать Слизь. Хорош для Ветра. Облегчает Желчь
Мята Сладкий Охлаждает Острый Успокаивает, облегчает продвижение пищи. Умеренно угнетает все жизненные принципы Отметим, что добавление трав и специй в готовые блюда будет изменять их первоначальное влияние на организм в сторону усиления свойств, имеющихся в добавленных специях или травах
Фрукты:
Абрикосы Сладкий Охлаждает Сладкий Тяжелое, мягкое. Уменьшает Ветер и Желчь. Увеличивает Слизь
Апельсин Сладкий и кислый Охлаждает Сладкий Тяжелый. Способствует аппетиту. Труден для переваривания. Увеличивает Желчь и Слизь, уменьшает Ветер
Яблоки Сладкий и вяжущий Охлаждает Сладкий Легкий. Жесткий. Увеличивает Ветер, уменьшает Желчь. В малых количествах хорош для Слизи
Груша сладкий и вяжущий Согревает Сладкий Тяжелый Сухой. Жесткий. Увеличивает Желчь и Слизь Уменьшает Ветер
Вишни сладкий, вяжущий, кислый Согревает Острый Легкое, текучее. Уменьшает Ветер и Желчь. Увеличивает Слизь
Банан сладкий Охлаждает Кислый Плотный. Тяжелый. Слабительное средство, если принимать в избытке, увеличивает Желчь и Слизь, уменьшает Ветер
Виноград черный Сладкий, кислый и вяжущий Охлаждает Сладкий Плотный. Водянистый. Укрепляющий. Слабит Уменьшает Ветер и Желчь 1 2 3 4 5
Инжир Сладкий Охлаждает Сладкий Тяжелое, высокопитательное. Уменьшает Ветер и Желчь. Увеличивает Слизь
Финики Сладкий Охлаждает Сладкий Тяжелое, высокопитательное. Уменьшает Ветер и Желчь. Увеличивает Слизь
Чернослив размоченный Сладкий Охлаждает Сладкий Успокаивает, способствует послаблению. Умеренно понижает все жизненные принципы
Персик Сладкий и вяжущий Охлаждает Сладкий Тяжелый. Водянистый. Увеличивает Ветер. Ослабляет Желчь и Слизь
Слива сладкая Сладкий и вяжущий Согревает Сладкий Тяжелый. Водянистый. Увеличивает Желчь и Слизь. Уменьшает Ветер
Гранат Сладкий, кислый и вяжущий Согревает Вяжущий Плотный. Маслянистый. Стимулирует пищеварение. Помогает формировать красные кровяные тельца при анемии, увеличивает Ветер, уменьшает Желчь и Слизь
Лимон Кислый Согревает Кислый Стимулирует пищеварение. Уменьшает Ветер. Увеличивает Желчь и Слизь
Клюква Вяжущий, кислый Согревает Острый Легкое, сухое, резкое. Увеличивает Ветер и Желчь. Уменьшает Слизь
Арбуз Сладкий Охлаждает Сладкий Тяжелое. Уменьшает Ветер и Желчь. Увеличивает Слизь
Дыня Сладкий Охлаждает Сладкий Тяжелый. Водянистый. Увеличивает Слизь, уменьшает Ветер и Желчь
Отметим, что все сухофрукты будут сильно стимулировать жизненный принцип Ветра и угнетать Слизи. И наоборот, чем свежее фрукт и больше в нем воды, тем больше он стимулирует жизненный принцип Слизи 1 2 3 ! 4 5
Зерновые:
Хлеб Сладкий Охлаждает Сладкий Умеренное, сытное. В большом количестве увеличивает Слизь. Способствует уменьшению Ветра и Желчи Макаронные изделия
Вяжущий, сладкий Охлаждают Сладкий Тяжелое, мягкое. Увеличивают Ветер и Слизь. Уменьшают Желчь
Пшеница Сладкий Охлаждает Сладкий Тяжелый. Увеличивает Слизь. Ослабляет Ветер и Желчь
Рис белый Сладкий Охлаждает Сладкий Легкий. Мягкий. Плотный. Питательный. Уменьшает Ветер и Желчь. В малых количествах хорош для Слизи
Рис коричневый Сладкий Согревает Сладкий Тяжелый. Увеличивает Желчь и Слизь. Уменьшает Ветер
Гречка Сладкий, вяжущий Согревает Сладкий Легкий и сухой. Увеличивает Ветер и Желчь. Уменьшает Слизь
Кукуруза Сладкий Согревает Сладкий Легкий и сухой. Увеличивает Ветер и Желчь Уменьшает Слизь
Просо Сладкий, вяжущий согревает Сладкий Легкий и сухой. Увеличивает Ветер и Желчь. Уменьшает Слизь
Овес сухой Сладкий Согревает Сладкий Тяжелый. Сухой овес увеличивает Ветер и Желчь.
Отварной овес увеличивает Слизь, ослабляет Ветер и Желчь
Рожь Сладкий, вяжущий Согревает Сладкий Легкий и сухой. Увеличивает Ветер и Желчь. Уменьшает Слизь
Ячмень Сладкий, вяжущий Охлаждает Сладкий Легкий. Мочегонный. Увеличивает Ветер. Уменьшает Желчь и Слизь 1 2 3 4 5
Семечки, орехи:
Тыквенные семечки Сладкий, горький, вяжущий Согревает Острый Тяжелый. Сухой. Убивает червей и паразитов. Увеличивает Желчь и Слизь. Уменьшает Ветер
Подсолнечник Сладкий, вяжущий Согревает Сладкий Тяжелый. Маслянистый. Увеличивает слегка Желчь и Слизь. Уменьшает Ветер
Миндаль Сладкий Согревает Сладкий Тяжелый. Маслянистый. Увеличивает Желчь и Слизь Уменьшает Ветер. Энергетичен. Возбуждающий. Омолаживает
Арахис Сладкий и вяжущий Согревает Сладкий Тяжелый. Маслянистый. Увеличивает Желчь и Слизь. В умеренных дозах хорош для Ветра
Грецкий орех Сладкий, вяжущий Согревает Сладкий Тяжелый. Сухой. Увеличивает Желчь и Слизь. Уменьшает Ветер
Фундук орехи Сладкий, вяжущий Согревает Сладкий Жирные, питательные. Уменьшают Ветер. Увеличивают Слизь и Желчь
Кедровые орехи Сладкий, вяжущий Согревает Сладкий Жирные, питательные. Уменьшают Ветер. Увеличивают Слизь и Желчь.

Архив рассылки Автор рассылки - Малахов Геннадий genesha@mail.ru
http://content.mail.ru/arch/16540/902115.html

ВОЛШЕБНОЕ СНАДОБЬЕ (О КИВИ)

Писатель Франсуа Ларошфуко утверждал: «Самая скучная болезнь - оберегать свое здоровье чересчур строгим режимом!» Сегодня немного о том, кому и зачем помогает фрукт киви.

Зеленая вкуснотища с семечками под названием киви, оказывается, спасает от болезни сердца. Такой вывод сделали норвежские ученые. Раньше этот фрукт добавляли в салаты и пирожные исключительно для цвета и вкуса. Теперь наука дошла до здорового прогресса. Исследователи предлагают использовать киви в качестве аспирина.

Как выяснилось, экзотический фрукт способен сжигать жиры, которые в организме блокируют путь бактерий. Если каждый день употреблять в пищу по два плода киви, результат появится уже через двадцать восемь дней. Уровень в крови вредных жирных кислот снизится на пятнадцать процентов. А риск образования тромбов - на целых восемнадцать. Стоит отметить, что свои исследования норвежские ученые проводили на фруктах из Новой Зеландии.

Новозеландские производители киви тут же вдохновились. И местные компании сразу выпустили капсулы и жевательные таблетки из киви. Продаются они в Германии, Норвегии и Австралии. Производители убеждены, что эти лекарства более эффективны, чем свежие плоды. Спортсменам особенно советуют их употреблять. Киви стимулирует организм к новым победам и восстанавливает силы. Одного фрукта достаточно, чтобы восполнить, например, суточную дозу витамина С.

Тем, кто хочет стать сильным, а главное здоровым спортсменом, кулинары предлагают следующий рецепт. Чтобы приготовить порцию волшебного снадобья понадобится одного киви, небольшой кусочек сливочного масла и восемьдесят грамм филе трески. Филе рыбки нужно отварить за десять минут, посолить. И в конце варки добавить киви, нарезанное кружочками, вместе с маслом. Кастрюлю нужно накрыть крышкой. И варить пять минут на медленном огне. Кладезь кальция, протеина и витамина С готова.

http://www.gorodfm.ru/broadcast/broadca … .20051114/

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ РАК

MIGnews.com.ua

По мнению ученых из рочестверской клиники Мейо, зеленый чай очень полезен больным с хроническим лимфолейкозом - наиболее частой разновидностью рака крови, пишут "Подробности".

Недавние эксперименты показали, что антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, губительны для раковых клеток.
Основываясь на этих данных, ученые провели небольшое по объему исследование, в ходе которого четверо больных лимфолейкозом ежедневно выпивали до восьми чашек зеленого чая или принимали таблетки, содержащие его экстракт.
Спустя несколько месяцев после этого врачи отметили существенный регресс ракового процесса у трех больных.
В частности, у одной из пациенток уменьшился размер лимфоузлов, пораженных опухолью, у другой значительно улучшились показатели анализов крови.
Полученные данные внушают определенные надежды больным лимфолейкозом, однако для подтверждения результатов и анализа возможных побочных эффектов зеленого чая необходимы более широкомасштабные исследования, считают специалисты.
В частности, необходимо определить оптимальную дозировку чая, а также возможные побочные эффекты.
Хронический лимфолейкоз проявляется разрастанием лимфоидной ткани в костном мозге, лимфоузлах, селезенке и печени.
Заболевание чаще всего возникает в пожилом возрасте и прогрессирует достаточно медленно.
Больные, страдающие этой формой рака крови, могут прожить несколько десятков лет.
Заболевание встречается достаточно часто.
К примеру, в Великобритании ежегодно диагностируется более 3000 новых случаев лимфолейкоза.

http://content.mail.ru/arch/8749/976049.html

ЛУК И ЧЕСНОК ВМЕСТО ВИТАМИНОВ

Знаменитый американский изобретатель, писатель, философ и политический деятель Бенджамин Франклин утверждал: «Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы». Здравствуйте! Сегодня немного о пользе лука и чеснока.

Спасают от насморка, атеросклероза и особенно полезны для мужчин самые популярные зимние растения - лук и чеснок. От скольки недугов помогает лук, продолжают подсчитывать американские ученые.

Лук — это не овощ, а полезное травянистое пряно-ароматическое растение. Болеющие и гриппующие особенно ценят его за фитонциды, которые убивают болезнетворные бактерии. А протеин, сахароза и фруктоза подслащают жизнь. Так что употребление данного продукта в морозы действительно идет на пользу. Простуду предотвратит, а еще активизирует деятельности пищеварительного тракта и успокоит нервную систему. При весеннем авитаминозе особенно полезен зеленый лук. Он дает организму достаточное количество витамина С.

Чеснок не отстает от лука по популярности. Кроме общеизвестных качеств, он еще хорошо разжижает кровь. Это натуральный антибиотик, укрепляющий иммунную систему. Английские ученые обнаружили в составе чеснока серосодержащее соединение алеин. А значит, он защищает любителей остренького от гипертонии. Профессор Дэвид Джулиус добавляет, что на организм человека похожим образом действуют перец и горчица. А еще, по поверьям чеснок защищает от вампиров, предохраняет от сглаза и предотвращает несчастья.

Американские ученые убеждены, что лук и чеснок особенно полезны для мужчин. Эти растения эффективны для профилактики злокачественных опухолей. Но только у представителей сильной половины человечества Ученые надеются, что эта информация заставит людей обменять биг-маки и гамбургеры на головки лука и чеснока. И для здоровья полезно, и вкусно. Кулинарных дел мастерицы ценят чеснок за вкусовые качества. Его используют в консервной и колбасной промышленности для приготовления солений и маринадов. Он придает пище острый пряный вкус и специфический аромат.

Любопытно, что чеснок и лук были известны у египтян за три тысячи лет до нашей эры. Геродот отмечал, что на пирамиде Хеопса была надпись, сколько чеснока и лука истрачено в пищу рабочим. Изображение пряных лакомств археологи нашли и на гробнице Тутанхамона. Альпинисты носят чеснок на теле как амулет, чтобы не попасть в плохую погоду. Гладиаторы опоясывались связками чеснока, чтобы получить храбрость. А в Балканских странах чесноком раньше натирали ручки дверей и оконные рамы, чтобы отогнать вампиров. Между тем, эта острая приправа полезна не для каждого. Чеснок и лук могут свети на нет действие некоторых лекарств и не принесут радости тем, кто страдает болезнями печени, почек и желудка. Йоги от потребления данных растений вовсе отказываются, ссылаясь на то, что они ядовиты. А российские врачи рекомендуют в гриппозную пору употреблять чеснок для профилактики простуды. Одну столовую ложку свеженатертого чеснока нужно смешать с равным количеством меда и запить теплой водой. Принимать на ночь перед сном.

http://www.gorodfm.ru/broadcast/broadca … .20060120/

Все о воде.

Там, где есть хоть капля воды, есть органика, а значит и жизнь. Другое дело, что в современных условиях жизнь – это вредная штука: от нее умирают. А насколько она вредная, зависит от воды, которую мы пьем. Вода – это самое простое вещество, хранящее в себе самое большое количество загадок. И если смысл жизни заключается в самопознании, то путь к истине лежит через отгадку секретов воды.

Вода в организме человека

Все биохимические процессы у человека сводятся к химическим реакциям в водном растворе – обмену веществ в организме. Вода составляет основу нашего тела. Клетки нашего организма плавают в межклеточной жидкости, как рыбки в аквариуме. Больше всего воды в тканях головного мозга (одна из причин, почему на «сушке» так плохо соображаешь), печени, в паренхиматозных органах (селезенка, легкие). Даже кости на 20% состоят из воды. Мы представляем собой систему сообщающихся сосудов, по которым непрерывно движутся потоки разнообразных жидкостей, взаимодействующих друг с другом.

Каждая жидкость имеет свои, строго фиксированные свойства и характеристики. Ни на секунду не прекращается движение в межклеточных пространствах. Все это связано с поступлением питательных веществ в клетки и удалением отработанных продуктов. Это как реки, которые текут во все стороны одновременно. Они то превращаются в текучее болото, тогда возникает застой и болезнь, то ускоряются, как горные реки, тогда все снова встает на свои места. В этой огромной реке жизни и происходят все видимые и невидимые истории жизни клеток. А мы лишь ощущаем эти потоки через свои чувства, состояния, энергетику.

В организме взрослого человека содержится около 70% воды. Чем моложе организм, тем больше удельный вес воды в его составе. Так, в 6-недельном эмбрионе – 97,5% воды, в новорожденном организме – 70–80%. То есть старость, в определенном смысле, это потеря влаги клетками и истощение водных ресурсов межклеточной жидкости. Недостаток воды в организме крайне тяжело переносится организмом. Избыток же приводит к перегрузке сердечно-сосудистой системы, вызывает изнуряющее потоотделение, сопровождается потерей солей и водорастворимых витаминов, ослабляет организм.

Вода в организме человека. В процессе эволюции в организме выработался сложный и тонкий механизм, обеспечивающий нормальный водный баланс. При недостатке в организме воды появляется чувство жажды. Экспериментально было доказано, что центр, регулирующий водный обмен, локализуется в стволовой части головного мозга. Основной причиной возникновения жажды является нарушение оптимальных соотношений между водой, солями и органическими веществами крови, в результате чего повышается осмотическое давление жидкости организма.

В последнее время обнаружены уникальные факты влияния температуры воды на здоровье человека. Мы не можем жить при температуре тела выше 42°С. Это последняя отметка на термометре. Но ведь это есть граница между талой водой (еще структурированной) и не талой обычной. Не потому ли умирает человек, что после 42°С вода теряет свою структуру?
Метод гипертермии, нагревание тела человека до 42°С и удерживание его в таком состоянии до 10–20 минут в настоящее время получает все большее распространение как метод лечения крайне тяжелых состояний – рака, наркомании, алкоголизма, тяжелой бронхиальной астмы. Вода после 42°С переходит в другое состояние, и когда t° падает опять до 36,6°С, это уже другой человек, с другой памятью воды и зачастую без тех серьезных, на грани смерти, состояний.

Науке еще предстоит разобраться, что происходит в организме с водой, когда t° поднимается с 36,6° до 37,1°. Почему резко усиливается иммунитет? Какое состояние воды, межклеточной, внутриклеточной и сосудистой, обеспечивает активизацию защитных процессов? А что несет собой t° 38°С? И где грань оптимального иммунитета? Вода готовит нам еще много тайн и загадок. И цена этим отгадкам – наша жизнь!

Какую воду мы пьем?

Одна из главных проблем человечества – качество питьевой воды. По данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) – 85% всех заболеваний в мире передается водой: «Каждый год в реки мира сбрасывается до 450 млрд. кубометров бытовых и промышленных отходов, поэтому вода содержит более 13000 токсичных элементов: каждые 8 секунд от болезней, вызванных грязной водой, умирает ребенок». В России 90% водопроводных сетей подают в дома воду, не отвечающую санитарным нормам часто из-за катастрофического состояния водопроводных и канализационных систем. Соединение канализационных вод с выбросами предприятий дает добавочный эффект: к нитратам, пестицидам, нефтепродуктам и солям тяжелых металлов добавляются и бактерии – кишечные палочки, патогенные микроорганизмы, холерный вибрион и т. д.

В Москве и области в водопроводной воде отмечена большая концентрация железа, что приводит к заболеваниям печени, крови и вызывает аллергические реакции, а наличие в ней стронция способствует развитию рахита и хрупкости костей. И мы пьем эту воду. А ведь еще Луи Пастер совершенно справедливо отметил: «80% своих болезней мы выпиваем».

Эти заболевания можно разделить на четыре типа:
- заболевания, вызываемые зараженной водой (тиф, холера, дизентерия, полиомиелит, гастроэнтерит, гепатит);
- заболевания кожи и слизистой, возникающие при использовании загрязненной воды для умывания (от трахомы до проказы);
- заболевания, вызываемые моллюсками, живущими в воде (шистосоматоз и ришта);
- заболевания, вызываемые живущими и размножающимися в воде насекомыми – переносчиками инфекций (малярия, желтая лихорадка и т. д.).

В целом от болезней, связанных с водой, страдает добрая половина человечества – около 2 млрд. человек.

Проникновение воды в организм через пищевод может быть не единственным и даже не основным источником риска, так как поглощение вредных веществ через кожу сильно недооценивалось. Продолжительный горячий душ может быть опасен. Токсичные вещества вдыхаются в высоких концентрациях. Когда вы дышите воздухом в душе или ванной, ваш организм может получить в 6–100 раз больше химических веществ, чем когда вы пьете воду. Национальная академия наук США подсчитала, что от 200 до 1000 американцев умирают ежегодно от рака, вызванного вдыханием загрязняющих веществ из воды. Причина высокой эмиссии в том, что капли воды, распыляемые головкой душа, имеют большее соотношение поверхность – количество, чем вода, текущая в ванну. Поэтому лучше купаться в ванне не очень высокой температуры и непродолжительное время, минут 15.

Какая нам нужна вода?

Какая нам нужна вода? Какую воду мы пьем?Для того, чтобы ответить на этот вопрос, необходимо сначала определить физико-химические свойства воды и их влияние на биохимические процессы.

Чистота воды.

Вода должна быть абсолютно чистая. Она не должна содержать хлора и его органических соединений, солей тяжелых металлов, нитратов, нитритов, пестицидов, ксенобиотиков, бактерий, вирусов, грибков, паразитов, простейших, органических веществ и т.д.

Поверхностное натяжение.

Вода должна быть «жидкой», т.е. степень поверхностного натяжения между молекулами воды не должна быть слишком большой. Водопроводная вода имеет степень поверхностного натяжения до 73 дин/см, а внутри- и внеклеточная вода – около 43 дин/см. Клетке требуется большое количество энергии на преодоление поверхностного натяжения воды. Существуют способы снижения поверхностного натяжения воды. Это нагревание, добавление биологически активных веществ (стиральных порошков, мыла, паст и т.д.). Кстати, поэтому легче отстирать жир и др. Вода с низким поверхностным натяжением биологически доступна. Она легче вступает в межмолекулярные взаимодействия.

Жесткость воды

Жесткость воды - наличие в ней растворимых солей кальция и магния. Вода должна быть средней жесткости. В зависимости от рН и щелочности, вода с жесткостью выше 4 мг-экв/л может вызвать в распределительной системе отложение шлаков. Высокая жесткость ухудшает органолептические свойства воды, придавая ей горьковатый вкус и оказывая отрицательное действие на органы пищеварения.

Кислотно-щелочное равновесие воды.

Основные жизненные среды (кровь, лимфа, слюна, межклеточная жидкость, спинномозговая жидкость) имеют слабощелочную реакцию. При сдвигах ее в кислотную сторону меняются биохимические процессы, организм закисляется, а это прямой путь к болезни.

Окислительно-восстановительный потенциал.

Это способность воды вступать в биохимические реакции, которые связаны с передачей или присоединением электронов. ОВП внутренней среды организма человека имеет отрицательные значения (от -100 до -200 милливольт). ОВП из крана и в бутылках находится в пределах от +100 до +400 мвт. Необходимое изменение ОВП воды в организме происходит за счет затраты электрической энергии клеточных мембран, т.е. энергии самого высокого уровня, энергии, которая фактически является конечным продуктом биохимической цепи трансформации питательных веществ. Если же питьевая вода имеет ОВП более отрицательный, чем у внутренней среды организма, то она питает его этой энергией, которая используется клетками как энергетический резерв антиоксидантной защиты организма.

Структура воды.

Вода представляет собой жидкий кристалл, только в таком состоянии она способна проводить энергетические импульсы.

Информационная память воды.

Сказочная «живая» и «мертвая» вода, оказывается, очень даже реальна. Каждый организм имеет свою частоту излучения (вирус и бактерия – тоже). Все виды этих излучений записываются на молекулах воды. Отравленная вода «помнит» обо всех ядовитых процессах, тяжелых металлах, ядах, с которыми она имела контакт. При попадании в организм такая вода рано или поздно вызовет разные виды болезненных реакций. Стереть предыдущую информацию очень трудно. Но, как недавно выяснилось, процесс замерзания стирает ее с воды. Когда вода полностью замерзнет, а затем оттает, она становится чистой в информационном смысле.

Минерализация воды.

Наличие в воде макро– и микроэлементов необходимо для здоровья. Вода должна быть слабоминерализованная для поддержания электролитного состава жидкостей организма.

Каким же образом мы можем изменить физико-химические свойства воды, чтобы сделать ее: чистой, «жидкой», биологически доступной, легкоусвояемой, безопасной, химически активной, именно такой, чтобы она соответствовала потребностям живой клетки?
Мы можем: прокипятить, отстоять, профильтровать, заморозить и разморозить, электроактивировать, минерализовать, изменить рН при помощи химических методов, омагнитить, дистиллировать, воздействовать на нее светом, звуком и мн. др.

Кипячение воды.

При кипячении уничтожаются бактерии, коагулируют коллоидные частицы грязи, вода умягчается, испаряются легколетучие органические вещества и часть свободного хлора. Но возрастает концентрация солей, тяжелых металлов, пестицидов. Хлор, связанный с органикой, при нагревании превращается в страшнейший яд – мощный канцероген-диоксин. Диоксины более ядовиты, чем цианистый калий, в 68 раз. Мы пьем кипяченую воду, а она медленно убивает нас.

Отстаивание воды.

При отстаивании воды не менее 3-х часов снижается концентрация свободного хлора, но практически не удаляются ионы железа, соли тяжелых металлов, канцерогенные хлорорганические соединения, радионуклиды.

Дистилляция воды.

Дистиллированная вода (прошедшая парообразное состояние) непригодна для постоянного употребления, так как не содержит микроэлементов, необходимых организму. Постоянное применение ее приводит к нарушениям иммунной системы, сердечного ритма, процесса переваривания пищи и др.

Фильтрация воды.

Для того, чтобы знать, какой фильтр купить (угольный, мембранный, бактерицидный, комплексный), сначала надо иметь информацию о составе воды. Также необходима регулярная замена фильтра, потому как через некоторое время он начинает отдавать обратно в воду накопленные загрязнения и размножающуюся в них микрофлору.
Природно-измененная вода Хунзакуд. В природе существуют места, где вода обладает уникальными природными свойствами. Обнаружена прямая связь между качеством питьевой воды и продолжительностью жизни. В местечке Хунзакуд (Пакистан) живут долгожители (средняя продолжительность жизни 120 лет). Питание у них скромное, воду пьют ключевую. Минералы в ней присутствуют не в форме ионов, а в форме коллоидов, причем отрицательно заряженных, а жидкие кристаллы настолько энергонасыщены, что вода имеет поверхностное натяжение 68 дин/см (обычная вода 75 дин/см). Кроме того, она имеет отрицательный окислительно-восстановительный потенциал и кристаллическую структуру, так как образуется в результате таяния ледников. Эта вода является поистине волшебной, живой водой.

А теперь классический вопрос: что делать? Строки рождаются с каким-то явным поэтическим оттенком: Опасно воду кипятить – ее нам лучше заморозить!

Про кипячение говорилось выше, и если даже вода дехлорирована и образование опасных химических соединений маловероятно, при тепловой обработке вода теряет свою структуру – форму жидкого кристалла. Организм тратит время, энергию на ее структуризацию. Также при кипячении извращается информация воды. В итоге теряется интимная связь с окружающим миром, мы становимся для него инородным телом. Талая же вода очищена от информации ядовитых веществ, имеет кристаллическую структуру, поэтому более всего подходит для утоления жажды.

Минеральные воды – это не питьевая вода. Брать воду лучше в родниках. Из-под крана пить – здоровью вредить, это в далеком будущем, которое уже наступило, всем понятно. Вода в пластиковых бутылках пуста в информационном смысле (потому как не везется она ни с каких горных ключей, а производится на месте), химически очищена и искусственно минерализирована. Ее можно использовать, если нет возможности ездить на родник. Особенно в последнее время наметился настоящий родниковый бум, что побудило специалистов провести анализ 51 источника в Москве. Родники Битцевского лесопарка, Ясенева, Крылатского, Воробьевых гор и Нескучного сада, источник парка Коломенское по результатам анализа существенно превышают ПДК по нитратам, кадмию и селену. Кадмий – это элементарный генетический яд, разрушающий структуры ДНК, поражает почки и кости. Объясняется столь высокое загрязнение тем, что для всех родников источником служат атмосферные осадки, а нередко и воды технического происхождения. При сильном загрязнении почва перестает служить фильтрационным барьером. Вывод: ни в коем случае не берите воду в родниках, расположенных от крупных городов ближе, чем на 50 – 70 км. Подальше от городов смерти!

Минеральные воды – это не питьевая вода. Содержание минеральных солей в них превышает в три – пять раз допустимую для здорового человека концентрацию. Излишнее количество минеральных солей может способствовать образованию камней в почках и заболеванию печени. Минеральную воду применяют по назначению врача.

Жидкости необходимо потреблять ДО еды. Всем известно, что на пищу выделяются пищеварительные соки, содержащие ферменты. Если выпить какую-либо жидкость до еды, она смоет ферменты в низлежащие отделы желудочно-кишечного тракта. В итоге пища будет лежать в желудке, пока организм не синтезирует новые, либо проскочит необработанной желудочными соками ниже, где подвергнется гниению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровяное русло. Жизненная сила будет тратиться на синтезирование дополнительной порции ферментов и на обезвреживание продуктов гниения. Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка, двенадцатиперстной кишки. Вместо нормальных 700–800 мл желудочного сока с концентрацией 0,4–0,5% соляной кислоты будет необходимо секретировать в 1,5–2 раза больше! Поэтому со временем развивается несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.

Помимо этого, жидкость быстро проходит в нижележащие отделы, которые имеют свою рН среду. Эта среда также произвольно меняется, смывается защитный слой слизи, и вот уже налицо язвенный процесс в двенадцатиперстной кишке и другие нарушения в этом отделе. Итак, пить жидкости можно за 10–15 мин. до еды и не пить ничего час–два после.

Сколько нужно выпивать воды за день?

Во многих журналах, справочниках и даже учебниках по физиологии можно встретить четкие рекомендации, и даже формулы (с весом таким-то необходимо выпивать как минимум столько-то). Иногда к формуле добавляются погодные условия, физические нагрузки и т.д. и т.п. На самом деле с водой дело обстоит следующим образом: «Настроился, подошел спокойненько и взял столько, сколько нужно». «А мне больше и не надо» – вполне законный ответ медицинским рекомендациям. Каждый организм сам решает, сколько вам пить. Хочется – пейте. Главная задача вашего сознания – соблюдать вышеперечисленные меры предосторожности и не навредить своему организму в порыве жажды.

Лучше пить именно воду, а не напитки. Когда люди собираются с друзьями за чашкой чая, этих чашек может быть крайне много. То есть механизм регуляции жажды неким образом отключается, происходит перенасыщение. А попробуйте посидеть с компанией «за стаканчиком воды»!.. Вообще в условиях нормальной температуры и умеренных физических нагрузок человеку достаточно той воды, которая имеется в салатах и фруктах. Поэтому лучше есть больше растительной пищи. Если ее недостаточно, человек начинает испытывать жажду и пить слишком много, что приносит несомненный вред: усиливается нагрузка на сердце, почки, повышаются процессы распада белка. Даже верблюд, находясь в пустыне, никогда не пьет впрок, а ровно столько, сколько было израсходовано.

И последнее (хотя говорить о воде можно бесконечно): «Думай о хорошем!» Вода очень чутко реагирует на наше эмоциональное состояние, она способна запоминать все и записывать на кристаллическую решетку окружающее её энергоинформационное поле. Простой эксперимент, подтверждающий это, показал удивительный результат: на сосудах с водой написали слова, обозначающие состояния человека относительно добра и зла (радость, гнев, любовь, ненависть и др.). Затем, дав время воде «зарядиться», заморозили ее. Оказалось, что кристаллы (снежинки) воды, замороженной из сосудов с негативными значениями слов, выглядели агрессивно – остроконечно, хаотично. И наоборот, снежинки, замороженные с «любовью», оказались округлой правильной формы. Таким образом, мы можем передать жидкости свое состояние и выпить либо «живую», либо «мертвую» воду.

Вода очень чутко реагирует на наше эмоциональное состояние. Главное – это иногда думать головой, слушать свой организм и находиться в гармонии с окружающим миром, так как наше здоровье, красота и долголетие находятся в прямой зависимости от эмоционального состояния.

"Пить или не пить? Вот в чем вопрос!" Культура Тела №12`2003-01`2004 Ли Фрейд

Источник: http://www.bodyculture.ru/s.php/438.htm

МИДИИ – МЕЧТА ДИЕТОЛОГОВ

5 сентября 1998 года в Бельгии 12 человек приготовили за 5 часов 1,5 тонны мидий и вошли в книгу рекордов Гиннеса с новым мировым достижением – чем не повод поговорить сегодня об этих моллюсках.

Вообще, мидия имеет тысячелетнюю историю, ее употребляли еще древние греки. Пищу в виде мельчайших водорослей мидии получают из воды. Для этого в день им приходится фильтровать до ста литров H2О. Обычно мидии всю жизнь проводят на одном месте, прикрепляясь к чему-нибудь с помощью вырабатываемого ими клейкого вещества, так называемых биссусных нитей. Другое название этих нитей - борода. Она может быть до 14 метров в длину. Из бород мидий можно ткать одежду. Греческие моряки в свое время вязали из этого материала очень прочные рыбацкие перчатки.

Тем не менее, у мидий есть одна нога, и они могут ходить. Если их соседи-мидии досаждают им, они открепляются от основы и переползают в другое место. Мидии могут жить до 50 лет. Кровь у них прозрачная. А еще у них есть сердце, почка, желудок и рот, но нет мозга.

Диетологи утверждают, что потребление мидий очень полезно, потому что в них содержится множество незаменимых лечебных веществ. Мясо, которое достают из этих темно-фиолетовых раковин, способствует излечению артритов и остеопорозов и повышает общий тонус организма. Его рекомендуют больным после рентгено- и химиотерапии. Мидии – мечта для желающих посидеть на диете, потому что в них очень мало жира и холестерина. А еще поедание мидий является отличной профилактикой раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. В этих моллюсках есть много железа и витамина В 12.

Цинк, которого в мидиях тоже хватает, повышает умственную работоспособность, укрепляет иммунитет и помогает предотвратить простуду и грипп. Ну и к тому же многие ученые считают, что мидия – это природный эквивалент Виагры. И наконец, мясо мидий по питательности приравнивают к куриным яйцам. Рецептов блюд из мидий не счесть. Их едят сырыми или отваривают. Из них делают плов, щи, салаты и многое другое.

Как и многие другие морепродукты, особенно хороши мидии осенью, а высшего качества они достигают к Рождеству. Их подают маринованными или копчеными на коктейльных палочках как закуску. С помощью палочек их отправляют прямо в рот. Очень часто мидии подают неочищенными. К этому блюду полагаются специальные щипчики для раскрывания раковин и небольшая вилка для устриц. Щипчиками, находящимися в левой руке, удерживают мидию на тарелке, а вилкой выковыривают моллюска из раковины.

Гораздо удобнее использовать раковины в качестве маленьких черпачков. Возьмите раковину правой рукой и, поднеся ее ко рту, осторожно, без шума втяните в себя мидию и соус. При подаче этих блюд рекомендуется ставить на стол чаши с водой для ополаскивания пальцев или подавать небольшие, сложенные в несколько раз влажные полотенца.

Кстати, недавно Великие Озера Канады подверглись "нападению" мидий. Попали они туда, скорее всего, на днищах судов и быстро размножились. Мидии поедают планктон, и тем самым лишают пищи коренных обитателей озёр и загрязняют берега. Остаётся только надеяться, что природа сама восстановит равновесие, как это было в Чёрном море с таким же "пришельцем" - гребневиком.