Здравствуйте! Рекомендую вам обратиться в центр сертификации "Альфа Регистр" https://alfaregister.ru/sertifikatsiya/ … iya_haccp/ . Они профессионально занимаются сертификацией ХАССП, помогают разобраться в нюансах и подготовить все документы. Это особенно актуально сейчас, потому что с ноября 2024 года вступил в силу новый ГОСТ Р 51705.1-2024, и требования к предприятиям стали ещё строже. Что касается обязательности, то если вы работаете в сфере пищевого производства или переработки, без ХАССП можно получить штрафы, изъятие продукции или даже временное закрытие предприятия. Но это не только бюрократия. Сертификация открывает доступ к тендерам, сотрудничеству с торговыми сетями и международному рынку. Кроме того, внутри компании это помогает наладить процессы, снизить процент брака и избежать проблем с проверяющими органами. Если с этим вопросом сталкиваетесь впервые, лучше сразу получить консультацию у специалистов. В "Альфа Регистр" как раз помогают пройти процесс быстро и без лишних сложностей.