Добрый день! Лучше делать комплексный аудит в ресторане на кухне и в баре. Эти зоны тесно связаны, и проблемы в одной часто отражаются на другой. Restteam анализирует работу кухни (качество хранения продуктов, соблюдение технологий, потери) и бара (ассортимент, учет алкоголя, стандарты сервиса). Такой аудит помогает минимизировать убытки, повысить скорость работы и улучшить качество обслуживания. Если хотите привести ресторан в порядок, комплексный подход — лучший выбор!